PRESTATIONS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE DES COLONIES DE VACANCES, RELEVANT DE LA DIRECTION PROVINCIALE DE TAN-TAN DU MINISTERE DE LA JEUNESSE, DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION - DEPARTEMENT JEUNESSE TAN-TAN

- LES ALIMENTS UTILISES DOIVENT ETRE DE BONNE QUALITE ET DE PREMIER CHOIX - GRAMMAGE DES PORTIONS PAR PERSONNE : (LAIT 200 ML ; THE 200 ML ; FROMAGE 1 U ; CONFITURE 20 G ; BEURRE 20 G ; PETIT PAIN 1 U ; PAIN 1 U ; L’EAU (BOUTEILLE DE 500CL) ; HUILE D’OLIVE 20 G ; DATE 7 U ; ŒUFS 2 U ; JUS D’ORANGE 200 ML ; CHABAKIYA 3 U ; HUILE D’OLIVE 20 G). - METTRE EN PLACE LES PERSONNELS ET LES EQUIPEMENTS ET MATERIELS DE CUISINE PROFESSIONNELS DE RESTAURATION AVANT 48 HEURES. - LE PERSONNEL DOIT PORTER L’UNIFORME CONFORME AUX CONDITIONS DE L’ACTIVITE ; D’HYGIENE ET DE SECURITE. - DOIT RESPECTER LES REGLES D’HYGIENES AU NIVEAU DES LOCAUX ET MATERIELS UTILISES POUR PREPARATION DES REPAS ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; PREPARATION DES ALIMENTS. - LES PLATS DOIVENT ETRE INDIVIDUEL

- LES ALIMENTS UTILISES DOIVENT ETRE DE BONNE QUALITE ET DE PREMIER CHOIX. - GRAMMAGE DES PORTIONS PAR PERSONNE :(FILET DE DINDE 80 G ; PAIN 1 U ; VIANDE HACHEE 90 G ; YAOURT 1 U DE 110G PAR UNITE ; HARICOT SEC 100 G ; SPAGHETTI ET VERMICELLE ET RIZ 60 G ; LEGUMES EN GARNITURE 150 G ; L’EAU (BOUTEILLE DE 500CL) ; FRUITS 200 G) - METTRE EN PLACE LES PERSONNELS ET LES EQUIPEMENTS ET MATERIELS DE CUISINE PROFESSIONNELS DE RESTAURATION AVANT 48 HEURES.- LE PERSONNEL DOIT PORTER L’UNIFORME CONFORME AUX CONDITIONS DE L’ACTIVITE ; D’HYGIENE ET DE SECURITE. - DOIT RESPECTER LES REGLES D’HYGIENES AU NIVEAU DES LOCAUX ET MATERIELS UTILISES POUR PREPARATION DES REPAS ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; PREPARATION DES ALIMENTS. - LES PLATS DOIVENT ETRE INDIVIDUEL

Pause -Thé+ viennoiserie

- LES ALIMENTS UTILISES DOIVENT ETRE DE BONNE QUALITE ET DE PREMIER CHOIX. - GRAMMAGE DES PORTIONS PAR PERSONNE: (LAIT 200 ML; THE 200 ML; FROMAGE 1 U; CONFITURE 20 G; BEURRE 20 G ; MIEL 20 G ; PETIT PAIN 1 U ; PAIN 1 U ; L’EAU (BOUTEILLE DE 500CL) ; YAOURT 1 U DE 110G PAR UNITE). - METTRE EN PLACE LES PERSONNELS ET LES EQUIPEMENTS ET MATERIELS DE CUISINE PROFESSIONNELS DE RESTAURATION AVANT 48 HEURES. - LE PERSONNEL DOIT PORTER L’UNIFORME CONFORME AUX CONDITIONS DE L’ACTIVITE ; D’HYGIENE ET DE SECURITE. - DOIT RESPECTER LES REGLES D’HYGIENES AU NIVEAU DES LOCAUX ET MATERIELS UTILISES POUR PREPARATION DES REPAS ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; PREPARATION DES ALIMENTS. - LES PLATS DOIVENT ETRE INDIVIDUEL.